タラバガニの生態【伊豆高原ダイビングスクール】

タラバガニについて

タラバガニは、カニ目タラバガニ科タラバガニ属に分類される甲殻類の一種です。タラバガニの特徴は、大きくて長い脚と、毛のような毛が体についていることです。

タラバガニは、甲殻類十脚目異尾下目に分類されるカニです。分類学上は、いわゆるカニではなく、ヤドカリに属します。

タラバガニの名前は、北海道の漁師が、タラ漁をしていたときに、タラと一緒に獲れたことから「鱈場蟹」と呼ばれたことに由来しています。

タラバガニは、海底に生息する甲殻類で、主に貝類やエビなどの小動物を捕食しています。

タラバガニは、北太平洋に生息するカニです。日本、ロシア、カナダ、アメリカ、韓国、中国、北朝鮮などの国々で漁獲されています。

タラバガニの産地は、日本、ロシア、カナダなどです。日本では、北海道や東北地方などの寒い地域で多く獲られています。タラバガニの水揚げ量が多い漁港としては、北海道の北見市、網走市、釧路市、函館市、小樽市などがあります。

タラバガニと毛ガニ違い

タラバガニと毛ガニは、どちらも美味しいカニですが、いくつかの違いがあります。

タラバガニは、毛ガニに比べて脚が長く、甲羅が平たいです。
毛ガニは、タラバガニに比べて脚が短く、甲羅が丸みを帯びています。
タラバガニは、毛ガニに比べて身が甘く、脂が多いです。
毛ガニは、タラバガニに比べて身が濃厚で、味噌が美味しいです。

タラバガニと毛ガニは、どちらも美味しいカニですが、好みによってどちらかを選ぶと良いでしょう。

タラバガニ繁殖

タラバガニのオスとメスは、お腹の形で見分けることができます。メスは卵を抱えるので、お腹の殻が広くて半円に近い形をしています。オスは三角形や鐘の形のお腹をしています。

また、オスとメスのハサミの大きさも違います。オスのハサミはメスのハサミよりも大きくて厚いです。

タラバガニは、オスの方がメスよりも高価です。これは、オスの方が肉質が良く、卵を抱えているメスは脂肪分が多いためです。

タラバガニは、雌は3～5年、雄は2～3年で成熟し、産卵期は5～7月です。産卵場所は、水深100～500mの砂泥底で、1回に数十万個の卵を産みます。卵は1～2ヶ月で孵化し、稚ガニはプランクトンとして生活します。稚ガニは、3～4年かけて成長し、成ガニになります。

タラバガニの繁殖は、次のとおりです。

雌は3～5年、雄は2～3年で成熟します。
産卵期は5～7月です。
産卵場所は、水深100～500mの砂泥底です。
1回に数十万個の卵を産みます。
卵は1～2ヶ月で孵化し、稚ガニはプランクトンとして生活します。
稚ガニは、3～4年かけて成長し、成ガニになります。

タラバガニの繁殖は、海水温や餌の量などの環境条件の影響を受けやすく、繁殖率は低いと言われています。そのため、タラバガニの漁獲量は、近年減少傾向にあります。タラバガニを保護するために、漁獲量の規制や漁場の管理が行われています。

タラバガニ漁獲

2020年の北海道のタラバガニの漁獲量は、1,559トンでした。これは、全国の漁獲量の約50％を占めています。北海道のタラバガニの漁獲量は、近年増加傾向にあります。これは、漁獲量の管理や、タラバガニの養殖などの取り組みが功を奏していると考えられています。

タラバガニの旬は、冬です。冬は、タラバガニが最も脂が乗っており、身もぎっしりと詰まっています。そのため、タラバガニの美味しい食べ頃は、11月から2月頃です。また、タラバガニは、北海道で最も多く漁獲されています。そのため、北海道でタラバガニを食べたい場合は、冬がおすすめです。

タラバガニは、身が大きく、脂が乗っていて、とても美味しいカニです。タラバガニは、刺身や焼き物、茹で物、甲羅焼きなど、さまざまな食べ方を楽しむことができます。タラバガニは、高級食材としても人気があり、お祝い事や特別な日の食卓によく登場します。

タラバガニは、冷凍保存しても味が落ちにくいため、一年中楽しむことができます。ただし、旬の時期に食べると、身が大きく、脂が乗っていて、より美味しいです。タラバガニの旬は、一般的に11月から3月頃と言われています。

タラバガニ食べ方

タラバガニは様々な食べ方を楽しむことができます。

そのまま食べる
茹でる
焼く
蒸す
煮る
揚げる
カニクリームコロッケ
カニ雑炊
カニしゃぶ
カニ鍋

タラバガニは、オイル分が多いため、そのまま食べても美味しいです。また、茹でる、焼く、蒸す、煮る、揚げるなど、様々な調理方法で楽しむことができます。タラバガニの身は、甘みが強く、食べ応えがあります。また、カニの爪は、大きくて食べ応えがあります。タラバガニは、様々な食べ方を楽しむことができる、美味しいカニです。

タラバガニの食べ方には、いくつかの注意点があります。